Fag
Brandbjerg har et helt fagmiljø med 15 forskellige fag dedikeret til bæredygtighed og arbejder på tværs af alle de 8 fagmiljøer og i fællesfagene med bæredygtig dannelse.
Tematimer
I fællesfag og morgensamlinger er bæredygtighed fast inventar på ugentlig basis.
Økologimærke
Højskolen har sølvmærke i økologi og ligger ret konstant på 70% økologi.
Organisk affald
Vi arbejder både med egen kompost til køkkenhaven og sender resten af det organiske affald til biogasanlæg.
Madspild
Vi arbejder meget med at mindske såvel madspild som kødfordbrug og bruger blandt andet små tallerkner, laver opskrifter på genanvendelse af mad og tydeliggør på mange måder dette fokus.
Lokale fødevare
Vi har stort fokus på lokal fødevarer og samarbejder bl.a. i større omfang med flere lokale landmænd om levering af økologiske varer.
Efteruddannelse
Vi uddanner i særlig grad vores køkkenpersonale på området, ligesom vores lærere i bæredygtighedsfaget uddannes i permakultur.